ササニシキ
■沖縄・北海道への御値段＝3，920円（税込）送料込み＊誠に申し訳御座いませんが、沖縄北海道への商品価格は上記のお値段になります。■お願い！白米精米で約1割の糠が出ます事、ご了承下さい。■農林水産省新ガイドライン表示■節減対象農薬の使用状況使用資材名（成分）用途使用量ペンプラカルプ殺虫1回フェントラザミノ除草1回プロモプチド除草1回イマゾスルフロン除草1回シハロホッププチル除草1回ベンタゾンナトリュウム塩除草1回アゾキシストロピン殺菌1回トリシクラゾール殺菌1回MEP殺虫1回クロチアニジン殺虫1回化成肥料育苗窒素0.07kg/10a化成肥料基肥窒素2.96kg/10a化成肥料追肥窒素0.53kg/10a玄米に含まれる栄養価/農薬削減で作られたお米ならさらに安心！植物繊維(ダイエタリーファイバー)大腸ガン、心筋梗塞の予防便秘予防・肥満防止ビタミンB1脚気の予防・脳細胞の働きを活性化弱った消化器や心臓の働きを正常にするビタミンB2ナイアシン健康度を高め、長寿を促す子供の成長を促進するビタミンEガンや成人病の予防・月経周期の安定・自律神経失調症・更年期障害しもやけ・冷え性鉄分貧血予防■初めての方は、7分搗きからが食べやすくておすすめです！■7分搗きでも、栄養価が約7割お米に残っています！ ご注文時に以下の内容を必ずご確認ください※正午までにご注文いただくと、関東エリア（東京・神奈川・千葉・埼玉・群馬・栃木・茨城）・甲信越エリア（新潟・山梨・長野）・北陸エリア（石川・富山・福井）・東海エリア（愛知・岐阜・静岡・三重）・近畿エリア（大阪・兵庫・京都・奈良・和歌山・滋賀）・中国エリア（広島・岡山・鳥取・島根・山口）・四国エリア（香川・徳島・愛媛・高知）にお住まいの方に限り、翌日にお届けいたします。※配送エリアは離島、及び一部の山間部を除きます。※当店の定休日は木曜日となっております。水曜日12時以降にいただいたご注文につきましては、金曜日以降の発送となりますので、ご注意ください。※翌日着が可能な商品は、当店にて在庫がある商品に限ります。対象商品の商品名に、「あす楽対応」というキーワードが入っているものに限りますので、ご注意ください。※あす楽対応商品と非対応商品を同時に購入(同梱発送)する場合、あす楽対応外とあす楽対応内とありますので、詳しくはお問合せ下さい。※交通機関の不具合や悪天候などその他の不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。※銀行振り込みの場合、およびクレジット決済で承認が取れなかった際など、翌日配送ができない場合がございます。ご了承ください。※注文内容ご確認メール（自動配信メール）記載の購入日時（注文確定日時）が、注文受付時間となります。 翌日のお届けには、記載の時刻が正午よりも前である必要があります。※特定の商品へのアクセスが集中した場合、システムの都合上、受注時間に誤差が生じる可能性がございます。自動配信メールを必ずご確認ください。自動配信メールが届かない場合は、当店へ直接ご連絡ください。関東エリア茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・東京都（区内）・東京都（都下）翌日配達不可地域：伊豆諸島・小笠原諸島甲信越エリア新潟県・長野県北陸エリア富山県・石川県・福井県東海エリア静岡県・愛知県・三重県・岐阜県関西エリア大阪府（市内）・大阪府（府下）・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県中国エリア岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県四国エリア香川県・徳島県・愛媛県・高知県産地直送米専門店 玄米屋たるいは厳選された減農薬・減化学栽培のお米をお取扱しております銘柄産地：生産農家こしひかり 魚沼産コシヒカリ：服部さん 新潟コシヒカリ：夢ファームあらかわ 新潟上越コシヒカリ：蛍の里 新潟産コシヒカリ：曽我さん山形産コシヒカリ：酒井さん 山形コシヒカリ：加藤さん 福島産コシヒカリ：風間さん 長野県コシヒカリ：荻原さん 栃木コシヒカリ：斉藤さん 福井コシヒカリ：アースワーク アキタコマチ山形あきたこまち：酒井さんヒトメボレ山形ひとめぼれ：酒井さんハエヌキ山形はえぬき：酒井さんささにしき山形ササニシキ：酒井さん夢ごこち福井県夢心地：アースワークさんこしいぶき新潟県上越コシイブキ：蛍の里さん減農薬・減化学肥料特別栽培米認証・JAS認証無農薬など作り方にこだわったお米を取り扱っています。お客様から頂きました、店舗評価でございます。焼津漁港まぐろの大角煮：200g860円焼津漁港ほたての佃煮：90g680円紀州南高梅梅干：650g1，500
はえぬき20年度産！お好みの精米無料で致します。20年産山形県が認めたおいしさ/はえぬき減農薬・減化学にこだわる酒井さんのはえぬき2kg2個セット計4kg【玄米】【送料無料】【あす楽対応_関東】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】！
■原材料米酢、砂糖、食塩、味醂,調味料（アミノ酸等） ■賞味期限製造より1年間 ■保存方法直射日光を避けて、常温保存とば屋酢店のらっきょう酢はお酢がホンモノです。とば屋酢店のらっきょう酢はお酢にとば屋の壺仕込み米酢を使用しているため、お酢がホンモノです。お酢が美味しいから、美味しく漬かります。らっきょう漬け、浅漬け、一夜漬けがとっても美味しく作れます。とば屋酢店のらっきょう酢は、らっきょうはもちろん、キャベツ、きゅうり、みょうが、セロリ、わさびの葉など季節のお野菜でも簡単にサッパリ甘酢漬けができる便利なお酢です。とば屋酢店さんのお酢ができるまで甘酒の仕込み仕込みの一週間前に入ると一日中米蒸し作業が始まります。 蒸しあがった米は、麹と混ぜて甘酒を仕込みます。左の写真は仕込み米となるコシヒカリが蒸しあがったところです。 右の写真は、蒸し米を糖化させるための米麹です。 甘酒の調整---とば屋では、お酢の原料となる甘酒の調製を手作業で行っています。 結構、熱い作業です。麹と蒸米を混ぜ、地下からくみ上げた仕込み水と混合し、一昼夜55℃で保温することで甘酒が出来上がります。日本酒も麹の出来が品質の決め手になるように、この甘酒の出来が、とば屋のお酢の品質を決める大きな要素の一つになるので、慎重に作業を行っています。種酢の仕込み -蒸した米に米麹と酵母を加えると米の中のでんぷんは、 酒に変わり、たんぱく質は、旨み成分にかわります。 写真は社長自ら甘酒を仕込んでいるところです。種酢は、ヨーグルトでいうと種菌に当たり、甘酒は牛乳に当たります。とば屋酢店ではこの種酢を前回発酵した壺の酢の中からとります。一度種酢の中の酢酸菌が死んでしまうと、二度と酢を造ることができません。とば屋酢店では、この仕込みの繰り返しを約300年間絶やすことなく続けています。ずっと酢造りを愚直に続けてきたご先祖様に感謝しながら、お酢を仕込んでいます。本仕込み-さあ、原料となる甘酒が出来上がりました。 種酢甘酒を混ぜた仕込み液が壺の中に注がれます。 とば屋では、お酢の原料となる甘酒を濾過せず、そのまま壺に仕込みます。ですので、壺の中には、お米がそのままたっぷり入っている状態です。 手間はかかりますが、これが他のお米酢屋さんがやっていないとば屋の伝統的な仕込み方法です。 米と麹をそのまま仕込むとば屋独特のお酢の味を出していると考えています。 酢酸発酵 -さあこれからが神様の仕事酢酸醗酵です。藁（むしろ）をかけて空気調節と保温をします。この状態で、約2ヶ月の発酵期間に入ります。徐々に酢酸菌膜（ちりめん膜）が表面に現れます。 静置発酵中-発酵中の壺の様子です。左の写真は仕込み初日です。右の写真は、発酵30日目の写真です。酢酸菌膜は仕込みの後、2日ほどで表面に酢酸菌膜（ちりめん膜）が形成し始めます。これが元気にお酢が醸し出されていると安心できるお知らせです。 発酵終了---いい壺之酢が発酵を終えました。表面にちりめん膜（酢酸菌の膜）がきれいにできているのがわかります。出来上がりの温度は、37℃ぐらいで温かいのです。壺の酢の香りが室中に広がります。酢汲み---酢を汲んでいます。表面の白い膜は、酢酸菌膜です。次の仕込みの大事な種酢になるのです。とば屋の酢は、寒い気候にも強い丈夫な菌。そしてこれは、約300年間ずっと受け継がれたお酢の命です。 熟成---製品となる壺之酢は、まず15号桶で熟成にはいります。木桶は息をするのでじっくりと熟成して味を整えます。種酢を桶に汲み上げました。 表面があわ立っているのは、米のエキス分が多いからです。酢もろみの絞り-100年以上も使われているかすしぼり中は、 すべて竹の細工で組み立てられ釘などは一切使われていないのです。酢もろみの絞り とば屋では、仕込み液に蒸し米が大量に含まれているため、熟成後、桶の底に残った酢もろみを搾らなければなりません。 壺之酢の底のもろみは昔ながらの糟しぼりでしぼっています。 製品へ-数ヶ月の熟成期間を経て、濾過、殺菌工程を行います。その後、厳しい品質チェックをおこない、ビン詰めを行い、とば屋のおいしいお酢の完成です。らっきょう酢の使用法■らっきょう漬の作り方※塩漬らっきょうの場合は塩抜きしてください。（塩気がほとんど抜けるまで）生らっきょう1Kg↓皮をむき掃除をする↓ 水洗い ↓水切り（よく水を切ってください。）↓とば屋のらっきょう酢1Lで漬け込む。↓冷暗所で保存↓漬けて1ヵ月くらいで美味しく召し上がれます。（1kg以上をまとめつける場合は漬かり具合を確認しながら、長めに漬け込んでください。） ■ 簡単浅漬け（一夜漬）キャベツ、きゅうり、新しょうが、セロリ、わさびの葉などの季節のお野菜をご用意ください。↓適当なサイズにカットしてください。↓簡易漬物器に入れて、らっきょう酢を適量振りかけてください。↓一昼夜漬けていただければ完成。